Fruity bread là món bánh mì được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ dàng thực hiện. Trong đó, bột bánh mì nguyên cám (Wholemeal) là thành phần đặc biệt chủ chốt để cho ra lò món Fruity Bread dễ dàng mà không cần thêm quá nhiều nguyên liệu phức tạp khác!
Mục lục
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
– 200g bột bánh mì Wholemeal CSM
– 800g bột mì
– 50g đường
– 13g muối
– 75g men tươi
– 680g nước
– 80g vỏ chanh/cam
– 100g Cranberries
– 200g nho khô
CÁCH THỰC HIỆN
Bước 1: Trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ trái cây) vào cối, đánh hỗn hợp trong 3 phút ở tốc độ chậm và 5 phút ở tốc độ nhanh. Thêm trái cây vào và đánh chậm thêm 1 phút để hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Đảm bảo nhiệt độ bột đạt khoảng 27~28˚C. Phủ kín bột và để nghỉ trong 40 phút.
Bước 3: Chia bột thành các phần 500g, nắn tròn và để nghỉ thêm 10 phút. Tạo hình các phần bột thành các ổ bánh mì dài.
Bước 4: Ủ bột trong tủ 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Khía nhẹ các đường trên bề mặt bột để tạo hình trước khi nướng.
Bước 5: Nướng ở nhiệt độ 220˚C/200˚C với hơi nước trong 35 phút.
Bước 6: Lấy thành phẩm ra khỏi lò và để nguội ít nhất 30 phút trước khi cắt.
Không chỉ tạo ra thành phẩm đột phá về hương vị, bột bánh mì nguyên cám Wholemeal Bread CSM còn giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng nguyên bản của lúa mì, giúp cải thiện và duy trì sức khỏe.
New Viet Dairy hiện đang phân phối bột Wholemeal CSM. Kết nối với chúng tôi ngay để nhập được giá tốt cho nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh của bạn nhé! https://www.facebook.com/NewVietDairy
