Nhãn hiệu Vivo quen thuộc với khách hàng qua các sản phẩm như kem làm bánh, kem trang trí bánh & các loại bơ làm bánh, bơ thực vật. Thành lập năm 1950, Vivo thuộc tập đoàn Fuji Oil của Nhật, với các nhà máy đặt tại 14 quốc gia, cung cấp các sản phẩm về dầu cho ngành làm bánh và sản xuất bánh kẹo trên toàn thế giới.
Vivo và New Viet Dairy luôn đồng hành để hỗ trợ bạn về:
– >> Vấn đề kỹ thuật
– >> Công thức làm bánh mới
– >> Giải pháp làm bánh
Dưới đây, chúng tôi giới thiệu với bạn một công thức làm bánh Tart phô mai với bơ làm bánh Vivo Butter Blend, do các chuyên gia bánh của đội ngũ New Viet Gastronomy thực hiện. Công thức dành riêng cho các tiệm bánh chuyên nghiệp nhằm giúp cung cấp các giải pháp và tối ưu hiệu quả kinh doanh.
SẢN PHẨM
☑️ Bơ làm bánh Vivo PL 790LTU
☑️ SKU: 2660WSFS
☑️ Đóng gói: 1 x 15kg
☑️ Xuất xứ: Singapore
THÀNH PHẦN
A-DOUGH TART
- – Vivo Butter Blend: 225gr
- – Đường xay: 95gr
- – Bột mì: 375gr
- – Trứng gà: ½ quả (30gr)
B-NHÂN CHEESE
- – Cream cheese Dairymont: 400gr
- – Đường xay: 95gr
- – Bột bắp: 5gr
- – Nước chanh: 2gr
- – Whipping Cream Dairymont: 150gr
- – Lòng đỏ phết bánh (1)
CÁCH LÀM
A-DOUGH TART
Cho bơ mềm + đường xay + bột trộn nhẹ. Cho trứng gà vào trộn đều, lấy ra cho vào tủ mát 15 phút.
Cán và cho vào khuôn bánh theo size 7cm x 3mm(khoảng 30gr).
Nướng tart trước 13 phút nhiệt độ 200°C cho đến khi Tart đã có màu vàng .
B-NHÂN CHEESE
Cho Cream cheese Dairymont vào đánh nhẹ với đường xay đến khi mềm mịn.
Cho bột bắp + nước chanh vào hỗn hợp trên.
Đổ Whipping Cream Dairymont vào tiếp hỗn hợp trên, lấy ra cho vào túi bơm vào khuôn tart.
Quét lòng đỏ lên mặt cheese nhẹ.
Nướng ở nhiệt độ 200°C từ 8 – 9 phút, tuỳ theo lò nướng canh nhiệt độ.
